自制冷饮怎么做?自制冷饮做法大全简单
您好,今天小花就为大家解答关于自制冷饮做法大全简单,自制冷饮做法大全相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
【资料图】
1、双皮奶 双皮奶色白,香气浓郁,入口嫩滑,三感占全,做起来也不难。
2、 原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳,这样会更香纯) 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
3、 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了) 3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。
4、 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。
5、 第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。
6、喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。
7、秘诀:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好姜撞奶 其实传统来说,姜撞奶需要用水牛奶制作,不过一般的纯牛奶都可以了。
8、最好用蒙牛或者光明的特浓牛奶。
9、 tx们要看清楚生产日期哦~~三聚氰胺的阴影还在~~囧~~ 做法: 生姜洗干净去掉皮,可以用榨汁机,榨汁器把姜汁榨出来备用。
10、我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸,然后用勺子把姜汁积压出来。
11、 一人分量——一碗牛奶,1-2个勺子的姜汁,主要看你能不能吃辣 如果姜汁比较浓,1个勺子就搞定了。
12、 牛奶需要加热,这个时候加上糖,调配到你喜欢的甜度,热了以后熄火。
13、需要把加热的牛奶冷却到70-80度,其实这个容易掌握,你尝一口牛奶,大概是中温左右的感觉就可以了。
14、不行就直接拿温度计测试吧。
15、 好了,现在开始姜撞奶了,有几个需要注意———— 不能拿姜汁倒入牛奶里面,必须是牛奶倒入姜汁,其实不能说是 倒入,应该是冲入姜汁里面,要一气呵成,不能断断续续,要冲就一次冲进去,不然不能凝结。
16、最好冲的时候有力度一点。
17、 所谓的姜撞奶就是这样了。
18、 当牛奶倒入姜汁以后,别动,安静等待牛奶凝结,如果姜汁好的话 5分钟内就会凝结,我今天做的就是五分钟内搞定了:) 一般等候5-15分钟,牛奶就会凝固,好像比布丁稀一点的状态。
19、 就可以拿勺子挖来吃了,你可以拿汤匙放在上面~能承得住汤匙就ok了~杨枝甘露 材料: 西米约50克(小西米,好煮)、 金煌芒果2个(其他的芒果也可,如果小的芒果大概4个,金煌芒果纤维很细,关键是它好好吃)、 西柚1个、 木瓜1个(最好是台湾木瓜,特别的好吃)、 椰浆1罐(用椰子汁也可)、三花淡奶1罐、冰糖少许(砂糖也可)。
20、 做法: 西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约25分钟,这样比一直煮省火),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用,提示:如果这时候西米还没透明,到第4步还可以再煮。
21、 2、芒果一个把肉肉挖起来,用搅拌机打成浆,提示:要切小块,搅拌器才好打哦。
22、另一个起肉切成1cm见方状,备用。
23、 3、西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。
24、 4、将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1:1),倒进西米煮开约2分钟(如果第1步中西米还没透明,这里就多煮一会),整锅放进冷水里浸着,以加速降温。
25、 5、当西米降到40度以下时,先加入三花淡奶,份量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,份量以闻到椰香而定。
26、 6、然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果觉得不够甜的话,可加入幼砂糖调和一下。
27、 7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用。
28、金香软滑的甘露琼浆,吃起来软滑如绸。
29、勺勺果肉,香、甜、酸俱全,清新怡人水果西米露 原 料: 西米、牛奶(或者椰奶)、水果(草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果)。
30、 特 色: 既消暑又解馋。
31、 操 作: 1.把西米放进清水里洗干净,然后把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里。
32、(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底) 2.煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开,再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
33、一直煮到全部透明,把沸水都倒去。
34、 3.煮一小锅牛奶,放少许糖。
35、(建议:用椰汁代替牛奶,椰汁会更加香,若不喜欢椰汁,牛奶也可以。
36、) 4.把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久。
37、把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻。
38、 西米好了后,过冷水,这样会Q的。
39、 5.最后将你喜欢的水果切丁,放进冰冻的西米露里即可。
40、喝着自己做的饮品,心情一定不错! 水果不能放进去煮哦~~~会酸的哦~~。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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