自制冷饮怎么做？自制冷饮做法大全简单

您好,今天小花就为大家解答关于自制冷饮做法大全简单，自制冷饮做法大全相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

【资料图】

1、双皮奶  双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。

2、  原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳,这样会更香纯）  1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

3、  2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)  3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

4、  4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

5、  第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。

6、喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。

7、秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好姜撞奶  其实传统来说，姜撞奶需要用水牛奶制作，不过一般的纯牛奶都可以了。

8、最好用蒙牛或者光明的特浓牛奶。

9、 tx们要看清楚生产日期哦~~三聚氰胺的阴影还在~~囧~~  做法：  生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用。

10、我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁积压出来。

11、  一人分量——一碗牛奶，1－2个勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣  如果姜汁比较浓，1个勺子就搞定了。

12、  牛奶需要加热，这个时候加上糖，调配到你喜欢的甜度，热了以后熄火。

13、需要把加热的牛奶冷却到70－80度，其实这个容易掌握，你尝一口牛奶，大概是中温左右的感觉就可以了。

14、不行就直接拿温度计测试吧。

15、  好了，现在开始姜撞奶了，有几个需要注意————  不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，其实不能说是  倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结。

16、最好冲的时候有力度一点。

17、  所谓的姜撞奶就是这样了。

18、  当牛奶倒入姜汁以后，别动，安静等待牛奶凝结，如果姜汁好的话  5分钟内就会凝结，我今天做的就是五分钟内搞定了：）  一般等候5－15分钟，牛奶就会凝固，好像比布丁稀一点的状态。

19、  就可以拿勺子挖来吃了，你可以拿汤匙放在上面~能承得住汤匙就ok了~杨枝甘露  材料：  西米约50克（小西米，好煮）、  金煌芒果2个（其他的芒果也可，如果小的芒果大概4个，金煌芒果纤维很细，关键是它好好吃）、  西柚1个、  木瓜1个（最好是台湾木瓜，特别的好吃）、  椰浆1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐、冰糖少许（砂糖也可）。

20、  做法：  西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约25分钟，这样比一直煮省火），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用，提示：如果这时候西米还没透明，到第4步还可以再煮。

21、  2、芒果一个把肉肉挖起来，用搅拌机打成浆，提示：要切小块，搅拌器才好打哦。

22、另一个起肉切成1cm见方状，备用。

23、  3、西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。

24、  4、将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1：1），倒进西米煮开约2分钟（如果第1步中西米还没透明，这里就多煮一会），整锅放进冷水里浸着，以加速降温。

25、  5、当西米降到40度以下时，先加入三花淡奶，份量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，份量以闻到椰香而定。

26、  6、然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果觉得不够甜的话，可加入幼砂糖调和一下。

27、  7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。

28、金香软滑的甘露琼浆，吃起来软滑如绸。

29、勺勺果肉，香、甜、酸俱全，清新怡人水果西米露  原 料: 西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果）。

30、  特 色: 既消暑又解馋。

31、  操 作: 1.把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。

32、（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）  2.煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

33、一直煮到全部透明，把沸水都倒去。

34、  3.煮一小锅牛奶，放少许糖。

35、（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。

36、）  4.把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

37、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

38、 西米好了后，过冷水，这样会Q的。

39、  5.最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里即可。

40、喝着自己做的饮品，心情一定不错！  水果不能放进去煮哦~~~会酸的哦~~。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。