环球通讯！宜昌的美食有哪些？宜昌美食介绍

今天，小农就带你看看宜昌的部分特色美食，保证馋到你直流口水！

长阳蒸肉

(资料图)

长阳人每逢腊月，农村大多杀了自家喂养的年猪，最吸引人的莫过于杀年猪后家家都要做蒸肉吃。还有关于蒸肉的诗句：独居席面大蒸笼，萝卜南瓜伴肉充。乡宰年猪宴邻菜，荣登宾馆雅厅中。去了长阳，一定要尝尝这道硬菜！

炕洋芋

在宜昌山区，盛产洋芋和包白菜。流传着一首情歌，“情哥来得稀，没得么之吃，炒一盘包儿菜，烧几个大洋芋”。“炕”是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用少量食用油煎与炸之间的一中烹饪方式。“洋芋”就 是土豆。大街小巷，都可以看到炕洋芋的身影。

榨广椒炒腊肉

听到这个菜的名字，是不是就已经流口水了。榨广椒炒腊肉绝对是家家户户当家保留菜品，即便是过去的城里人家也少不得储备榨广椒，即使没腊肉，尽炒榨广椒也是一道很好的下饭菜。

玉米粑粑

高山多产玉米，当地人想了很多做玉米的办法。玉米粑粑是最能规模化生产的一种。当地有一家湾潭人做的玉米粑粑，十分有名。

血灌肠

五峰特产血灌肠在宜昌又叫做灌肠粑粑，还有人把它称作血粑鸭，但很多朋友只是知道它的名气，并没有品尝过。由猪血拌糯米或小米，加食盐佐料，灌入猪大肠内，然后煮熟、炕干，色泽乌红，食用时，蒸熟切片，味道香浓，且软又糯，为老人小孩最佳菜食。

泥鳅拱豆腐

泥鳅拱豆腐是将活泥鳅，放入清水中，让其吐尽泥渣，再倒入 煮沸的白豆腐内，泥鳅死于豆腐间，而后切成小块，油炸或煮汤。

风味腊肉

风味腊肉是精选新鲜猪肉为原料，采用传统配方和现代科学配方相结合，继承土家古老工艺，选用松柏树枝、刨花及木炭烤制而成，具有色鲜纯正、香味独特的土家风味。

秭归风味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻馅，做成棱子形，炸成金黄色即成。食之外脆内软、香甜可口。

用精大米磨成浆，加白糖和苏打、熟石膏、生涝糟（即米酒）、碱等辅料搡合成坯浆。放4-5小时，装盘上笼蒸熟，出笼后切成棱形即成，是夏令佳品。

在宜昌、远安的传统佳肴之中，鸡蛋糕称上上品，是家宴中必不可少的一道主菜。

踏豆饼是当阳的一大名吃。每当岁尾，踏豆饼就跟办年货一样，成为每家每户必备之物。

将军过桥

将军过桥，又叫“墨鱼两吃”，是用墨鱼、鸡蛋清、水发玉兰片、黑木耳、鸡汤及多种调味料烹制而成。此菜鱼片细嫩，鱼肠香软，汤羹浓鲜，美味可口，营养丰富，即能佐酒又可佐餐。

米豆腐

米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的少数民族小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。

列举一下在宜昌市，咱们常见的各种名菜，虽然是各种名菜，但是实际上也是宜昌各家的家常小菜，不仅味美而且简单易做，更是包含了宜昌市人民的风土人情，来到我们大宜昌，这几道菜一定是必不可少的。

首先要说的就是凉拌节儿根

这一道菜非黑即白，爱的人爱的死去活来，恨的人恨到咬牙切齿，但是作为宜昌人民，在日常的餐桌上已经变成了一道不可或缺的凉菜了。

榨广椒炒肥肠

榨广椒炒肥肠是集宜昌广大群众的智慧而产生的一道菜品，其简单的制作工艺，随处可以买到的制作食材，然后在咱们民间流传开，并最终成为今天广受群众喜爱的家常菜之一。

木姜子土豆片

其实木姜子和节儿根一样，喜欢的它的人特别喜欢，而讨厌它的人也是讨厌至极，在宜昌，木姜子不仅可以用来炒土豆片，还可以用来做鱼。

豆腐乳

就和臭豆腐一样，闻起来臭不可闻，但是吃起来却奇香无比，不是我吹，哪怕桌上仅仅只有一叠豆腐乳，我就能连干两碗饭。

远安冲菜

这一道菜可不是随时随地都能吃到的，作为宜昌远安的名菜，其原料是随处可见的，如果想知道正宗的，必须要是土生土长的原料和原始的制作工艺。

懒豆花

这一道菜是我的最爱，特别是奶奶用手工磨出来的，各种豆类用磨石磨成液体，然后再加上苕叶子，人体吸收率可以达到百分之九十，跟那种袋装的速成合渣粉有着天壤之别。

宜昌有一种特色美食，只有宜昌人才这么做的，别处暂时都还没见到过，那就是懒豆腐，顾名思义，就是懒——豆腐。一般做豆腐的时候将黄豆磨成浆，然后过滤，再在锅中煮沸点石膏使之凝固，但是懒豆腐在磨浆之后并不过滤，直接放入锅中煮沸，再放入白菜，就成了懒豆腐，这道才是真正的融入了宜昌百姓的生活里，几乎家家都会做。

宜昌的腊肉也是很不错的，一场的腊肉大多采用烟熏的方法制作，一般都是用柏树枝加橙子皮熏制，这样熏制出来的腊肉有一股清香。腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。

榨广椒是以玉米面和红辣椒榨制而成，酸辣清爽，开胃爽口。而且榨广椒易于存放，炒熟后放很多天也不会坏，是一道十分下饭的菜。当然，宜昌其它的腌菜也是十分的爽口啦。

土家抬格子：肥瘦相间的五花肉拌上玉米面，在垫上几块老南瓜或土豆，大蒸笼蒸熟，抬上餐桌，招待远方来的客人，被称为“土家第一大菜”

清江鱼头：在宜昌没吃过清江鱼都不好意思说自己是宜昌人，颜色鲜亮、味道醇厚的鱼头红烧，配上弹压爽口的鱼丸，吃过之后感觉余味无穷。

懒豆花：懒豆花又叫合渣，这道菜是很多宜昌人心中的经典，懒豆花虽然味道清淡，但又滋味无穷。

刁子鱼:是很多宜昌人桌上喜爱的菜肴，鱼儿虽小，经过简单烹制却焕发无穷魅力。肉质酥嫩，香辣.

炕土豆:金黄的外观，外脆里糯，每一口都是极香的，一吃便停不下来。

夷陵土鸡汤：不需要太多赞美的词汇，只要尝过一口，便知其为何能称为宜昌名菜。

宜昌肥鱼：以宜昌虎牙滩至南津关所产的肥鱼最为肥美，其味肉滑如玉，其汤白若琼浆，其鳔饱满肥厚，来宜昌不去会会这一美味，就少了一大乐趣！

宜昌扣肉：用自家做的梅干菜搭配新鲜的五花肉，肥而不腻，又格外下饭，不同人做的梅干菜味道总是会不一样，但却有一样是相同的，那就是只属于自己家的味道。

原味腊蹄火锅：浓郁的咸香味儿，带着淡淡的烟熏气息，一道土家腊猪蹄，是每位宜昌游子最思念的家乡味道。

泥鳅火锅：新鲜的泥鳅、切碎的姜蒜和各种调味品，一样样放进浅锅里，当汤水沸腾，香气便将人带回了儿时踩在水田里抓黄鳝泥鳅的时光里，这道菜不仅味道鲜美，食疗效果更是没话说。

作为大武汉的后花园，宜昌真的是值得说走就走——有壮观的三峡大坝泄洪的雄奇；有三峡人家的清凉婉约，有土家妹子的笑靥甜甜，还有各种特色十足但不奇葩的美食。

诸多美食中，第一推当然要留给“宜昌凉虾”，顾名思义，这可是消暑佳品，只有夏天可以品尝得到。

虽然叫“凉虾”，但其实并没有虾，算是一种饮料，在冰冻红糖水中放入玉米等特质的辅料，它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故得此名。

凉虾滑糯清爽，柔软清甜，人气很高。

在夏天的宜昌，从早到晚，街头街口卖凉虾的摊子很多，排队的人更多。摊主都是上了年纪的爷爷奶奶们，手艺都是实打实的老手艺，凉虾刚入口的时候：爽滑细嫩，真是像一只刚刚被剥了壳的小龙虾，在嘴里跑来跑去，生怕被人们的牙齿咬到。过了一会儿，等凉虾完全软下来之后，它里面的米香味儿就完全的渗透出来了，沁人心脾，美味极了。

当然除了凉虾，萝卜饺子、鱼腥草、清江鱼也都是当地非常特色的美食。

鱼腥草则不多说，壹周君偏爱凉拌着吃，满口鲜香脆嫩，有股大自然的生机，颇为清新。

萝卜饺子主要活跃在宜昌人的早餐里，一碗牛肉面再夹上一个萝卜饺子，皇帝餐一般地丰盛，实在不在话下。

萝卜饺子跟什么韭菜饺子可不一样，萝卜饺子是大饺子。

萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜苗等调料、油炸时，先在特制的弯月状铁勺中放入底浆，再放上拌好的萝卜丝作馅，再盖上浆，放入油锅中炸至金黄色即成。食之外酥内软、辣而不刺，味鲜可口。　

清江鱼则更无须多说，最棒的是鱼火锅，坐在悬崖酒店里大快朵颐，畅快之极。

吃遍了宜昌本地佳肴可以来尝尝宜昌首家新加坡料理餐厅！位置在水悦城6F的Hello董小姐餐厅。

曾经在上海永康路火了2年，还得到上海城市周刊最佳东南亚餐厅。老板是新加坡美食家，老板娘董小姐是地道宜昌人，后来决定在宜昌与家人开分店。厨师仍然是当年掌握上海店的董师傅。

欢迎大家来尝尝我们的正宗咖喱鸡，咖喱牛腩，黑汤肉骨茶，三八酱烤鱼，还有更多董师傅的本地特色菜哦！

PS：董师傅是董小姐的弟弟，在上海和新加坡老板学新加坡菜之前，曾在宜昌做过很多年的厨师！

Hello董小姐

水悦城6F（欢乐空间KTV旁边）

【头条福利】

在Hello董小姐店显示该头条文章买单能打8折哦！

宜昌，属湖北省，是我国重要的交通枢纽，也是著名的旅游城市，历史悠久。

这么说你可能还不了解宜昌，不过屈原和王昭君就诞生于此，还有许多大文学家如李白、杜甫等也常聚在这，这下大家就知道宜昌有多厉害了吧！

宜昌的美食也是很多的，有许多在外地是无法吃到的，下面我就给大家介绍一下。

1.萝卜饺子

我觉得叫“油炸麻辣萝卜饺子”更贴切哈。外形像饺子，但实际做法不同，感兴趣的小伙伴可以去尝尝。

2.凉虾

没吃过凉虾的宜昌人不算是宜昌人，说的就是这款美食。它并不是真的虾，而是由大米当主材制作而成，搭配红糖水喝，味道还是不错滴。

3.凉拌节节根

其实就是凉拌鱼腥草，我是有点吃不惯这道菜，不过宜昌人吃的倒是挺香。

4.红油小面

早餐来一碗红油小面，实惠又管饱，真是越吃越爱吃。

5.油脆

宜昌特色小吃之一，外酥脆，里面软，很可口的一道小吃。

6.顶顶糕

小孩子特别爱吃，尤其得趁热，甜甜的，深受宜昌小朋友喜爱。

看着都非常好吃吧，有没有想尝一尝的冲动？有机会去宜昌旅游的话还是不错的，那边也有很多4A级风景区。

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武汉宜昌有哪些美食？去宜昌旅游有哪些好吃的？宜昌位于长江中游，长江三峡的终点，很多人游玩三峡到达宜昌之后不知道吃什么，下面就带大家去看一下最特色本土的宜昌小吃。

1、峡口豆花

豆花(又叫豆腐脑)是长江西陵峡特有的菜肴和美味小吃，由于水质优良，加之制作精细，故其豆花以洁白细腻，如乳似脂而闻名遐迩。

豆花和豆腐是同一家族，但又有一定的区别，即豆腐是凝固体，豆花则是半凝固的流质。豆花的制作工艺，非常讲究将豆花先用石磨磨成豆瓣，去皮后放清水中侵泡，直至豆瓣膨胀发白时捞出，加清水用石磨磨成细豆浆，用粗白布袋将豆浆过滤，取出豆渣将过滤的浆汁倒入大铁锅里，用旺火煮开后，凿入专用的木桶、木盆或陶瓷罐里，再将熟石膏用清水化水倒入热豆浆内，用木瓢拌和几下，约五分钟即可成豆花。

2、香辣虾&祥记卤菜

在宜昌的感觉还是很不错的，地方不大，不用地图自己走走就可以大概逛走遍主要的街道。餐厅不是每条街上都有而是集中在几条街上的。强烈不建议去沿江大道旁的夜市吃东西，价钱不公道，味道不好吃。还是要去红星路一带去吃东西，价钱便宜量又足，关键是过分的好吃。

3、鸡泥桃花鱼

桃花色是这道汤菜的精华所在，但桃花鱼并不是鱼，它是一种水藻类的透明体。桃花鱼生于彝陵峡口和香溪河里，它与桃花共生死，在桃花盛开的时节，它也出现在荡漾的碧波中，只见它酷似一瓣瓣桃花，有的洁白无瑕，有的红妆淡抹，有的色呈乳黄，伴随着清清的水波而上下起伏，与香溪河两岸如同丹霞般的桃花交相辉映，使人难辨真伪。桃花谢后，桃花鱼也就无影无踪，回归到神秘的大自然中去了。

4、肥鱼

这是一道传统名菜，采用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼(回鱼)，和肥膘肉共蒸而成，鱼肉鲜嫩，鱼汤肥美，菜肴清淡，原汁原味，深受中外食者好评。在此基础上，还制作有乡球肥鱼，牡丹珍珠肥鱼等花色。

5、风味腊肉

味腊肉是精选新鲜猪肉为原料，采用传统配方和现代科学配方相结合，继承土家古老工艺，选用松柏树枝、刨花及木炭烤制而成，具有色鲜纯正、香味独特的土家风味。

6、萝卜饺子

宜昌著名的风味小吃。主要原料是大米、黄豆和萝卜。其做法是：用90%的大米和10%的黄豆，浸泡4-5小时磨成浆。萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜(葱)苗、精盐等调料、油炸时，先在特制的弯月状铁勺中放入底浆，再放上拌好的萝卜丝作馅，再盖上浆，放入油锅中炸至金黄色即成。食之外酥内软、辣而不刺，味鲜可口。

7、 夷陵春卷

用鸡蛋、面粉制成薄皮，卷入稍加煸炒的韭菜、腊肉、豆腐干、香菌(或冬菇)等，油炸至金黄色即可食，此菜外酥内嫩、香软可口，一般在农历新年期间家庭自行制作，深受宜昌市民喜爱。

8、 油脆

油脆是宜昌风味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻馅，做成棱子形，炸成金黄色即成。食之外脆内软、香甜可口。

9、冰凉糕

用精大米磨成浆，加白糖和苏打、熟石膏、生涝糟(即米酒)、碱等辅料搡合成坯浆。放4-5小时，装盘上笼蒸熟，出笼后切成棱形即成，是夏令佳品。

10、凉虾

以大米、玉米等为原料，以红糖水为调料，清凉解渴，夏季勾兑冰水后饮用，风味更佳，深受宜昌居民喜爱的饮品。由路边小贩经营，多为家庭自制，价格约为一元一杯。致祥路有一家“郑信记”，是凉虾较有特色的去处，在桌前笼一排盛放凉虾的器皿，像很大的酒杯。一溜是色彩缤纷的品种：金黄的玉米、乌亮的黑米、晶莹的白米，还有柠檬、橙汁儿、葡萄味的凉粉，姹紫嫣红。

11、凉拌鱼腥草

又名节节根、节儿根，多年生草本植物，因茎叶有鱼腥味而得名，全草可入中药。宜昌市境内均有生长，多为野生，还有人工载植。一年四季都有上市(春季最多)，以茎肥嫩者为佳。配姜、蒜泥、酱油、醋、葱段、味精、麻油等即成，此菜脆嫩、清香、爽口，有清热、解毒、消炎之功效。不仅是宜昌市民的一大嗜好，且成为宾馆宴席上的美味佳肴，深受欧美食客的喜爱。

12、炕洋芋

据说也是土家人的传统小吃，“炕”是当地的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式。“洋芋”就是土豆。其做法是，先将洋芋刮皮洗净，放在锅里煮一煮，不等全熟捞起来，立即放在锅里炕，放进菜油或漆油，翻来复去将表皮炕得焦黄，再放进盐，蒜末、辣椒粉，拌匀即可。客人来了，奉上一碗，作为饭前压肚之食，是一种地道的风味食品。

13、三游神仙鸡

是宜昌一道传统菜，系选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀治净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火(火靠)至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇，原汁原味。

相传，三游神仙鸡的得名，源于宋代“三苏”。早在北宋嘉裕元年(公元1056年)著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人，从故乡眉州(今四川眉山县)赴汴京(今河南开封)应考。途经夷陵(今湖北宜昌市)，被三游古洞的险峻所吸引，遂备上酒菜到此一游。对酒吟诗，胜似神仙。

后人为了借以扬名，便将“三苏”所食之鸡菜命为“三游神仙鸡”。后来南宋诗人陆游，在宋乾道五年(公元1169年)亦慕名登三游洞，还汲水煎茶并题诗于三游洞石壁。传说也曾品食过“三游神仙鸡”美肴。

14、踏豆饼

踏豆饼是宜昌的一大名吃。每当岁尾，踏豆饼就跟办年货一样，成为每家每户必备之物。踏豆饼先得把大米、绿豆、黄豆等按一定的比例用水侵泡，然后掺和到一起用磨磨成浆，把浆用勺舀到锅内滩成筛一般大小薄薄的饼，饼一熟即其锅，稍凉一会就叠成一寸左右宽的折儿，再用勺均匀地切细，将切细的折而抖在簸箕或卷席上凉干，这样豆饼就成了。

踏豆饼一家一户是难以胜任的，从磨浆到切细没有七八个人是转不开的。这七八个人是转不开的。这七八个人中有的角色十分重要，比如推饼，刀士有的就临时聘请，还有磨浆须得有力气的小伙子来承担。

15、土家炸广椒

在土家山塞的平民百姓家里，常年珍藏着主妇的一道看家菜，炸广椒。这种菜家家户户的饭桌上都可以看到，男女老少人人爱吃百吃不厌。 炸广椒可以说是家家必备的小菜，酸香可口，既可干炒又可能性作汤，其做法大 体是先将红辣椒剁细，和进包谷面里，装进炸坛里并一层一层的压紧，表面放上一层桐麻叶或塑料纸，用篾扎紧，将坛子倒扑在盐水盆里中，一月以后，即为炸好了，要吃时随时可以挖一些出来，蒸熟或放在锅里炒熟，放进油盐也可以炒熟了再加菜叶和水，当汤吃，特别是做蒸肉时更是少和炸广椒，大多用猪肉一起混炒，腊肉炒广椒算是土家族的饮食一绝。

16、土家蒸肉

每逢腊月，土家人大多杀了自家喂养的年猪，最吸引人的莫过于杀年猪后家家都要做蒸肉吃。 土家主妇几乎都会做这道特色小吃，其实工序很简单。首先就是准备必备的材料--玉米面，新鲜肉(瘦的和肥的及骨头各有)，南瓜(可以加一点点糖单独搅拌)，土豆(剥皮剁成小块块)，炸辣椒少许。

然后用大的容器把这些材料及一些调味品(如花椒粉辣子味精等)放在一块搅拌直到全部均匀色调接近中性色。然后把做好的蒸肉盛进土家蒸蒸肉的专用蒸格并放于锅里煮，约莫半个小时光景见蒸格有大气冒出即可食用，其香奇醇其味奇美。实是土家一大特色小吃。

我们宜昌当阳美食:早饭长坂坡花饭，河溶牛杂早酒，中午晚上最出名的郭场鸡莫属，友谊路肥肠第一家，新民巷子卤猪蹄。私藏的好味道位置不好找，也不打招牌，周末可能还休息，一天只接待几桌:张老三土菜馆（食材都是自己种野味都是自己抓的，味道一流），杂广椒炖鸡位置在霸陵开发区（这家店老两口在家做，一天只接待两桌周末可能还休息当然味道也是一流）私藏菜馆有需要的可以留言给电话。欢迎大家到当阳做客。

宜昌市位于湖北省西南部、明朝两京御史、晋位少宰 王篆 出生于今湖北宜昌点军区紫阳. 刘一儒 出生于今湖北宜昌西陵区尔雅街 赵勉 出生于今湖北宜昌夷陵区栗子坪赵勉河 晚清杰出学者杨守敬、很多古代名人都诞生于此。

很巧的是小编就是土生土长的宜昌人打小就在这里长大、就是吃着这里的美食长大的。下面先给大家介绍几样小时候最爱吃的美食。

1、顶顶糕，是宜昌、特色美食之一 、顶顶糕是大米粉、糯米粉、红糖粉为原料，放入特制的小木格内，加上一点点红糖桂花，放在开水的瓶口利用那浓浓的蒸汽，只需两三分钟，一块块圆圆的小白糕就做成了、特点是松软带糯，清香正甜。顶顶糕具有红糖可以补血，补气的功效。价格实惠、口感香甜，光看照片口水都留下来了2、京果条、是宜昌的一道经典小吃美食、！油炸京果条可以作为一碗红油小面下肚后还不饱肚的补偿。宜昌的油炸京果条比较大，出锅后会在细白砂糖里翻一翻，吃在嘴里既有油炸的脆嫩，又有甜甜的感觉，如果单独以京果条做早餐的话，年龄小一点的朋友友来两根就够了，而年龄大一点的朋友友就需要多来两根来能饱读了。吃起来也很方便快捷，拿在手上就能轻易解决，所以深受宜昌人喜爱3、红油小面 红油小面是宜昌市民的最爱，是当地特色小吃之一。因为其汤汁浓香麻辣，呈色鲜红，色泽红亮，爽滑带韧，味道咸鲜香辣，遂得名红油小面。 制作材料有面、酱油、味精、油辣椒、葱花等。由于价格低廉，味道独特，已成为当地市民餐桌上的一道独特佳肴。而许多来宜昌工作学习的外地人，也越来越喜欢入乡随俗过早来一碗红油小面。好了今天就先介绍到这里、喜欢美食的可以关注小编、小编每天给大家分享不一样的美食分享。