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绿豆汤解药吗?绿豆汤为什么煮出来是红色的?_全球消息

来源:北流生活 时间:2023-06-06 11:12:14

绿豆汤不解药,绿豆本身具有解毒的作用,其不会影响中药的吸收。绿豆本身可以解附子、巴豆的毒,其平常清热、消暑、利水,夏天喝一些绿豆汤,可以起到清热解暑的作用,而且其对于各种的痈疮肿毒,或者对于热性的咳喘,都有清热解毒的功用。

绿豆本身有很好的特性,其煮制后,绿豆中的蛋白到胃里与重金属,如有机磷、铅、汞、砷这样的重金属结合,结合后,胃就会对沉淀物没有吸收能力。

因此绿豆是解毒之品,即喝绿豆后,能防止有毒的物质侵入机体。而常规的这些药物里,其实不含有重金属,绿豆不会对药性产生任何影响。

 

绿豆汤为什么煮出来是红色的

绿豆汤为什么煮出来是红色,是由于以下几种原因引起:

绿豆汤变红是由于绿豆含有大量的抗氧化成分,比如类黄酮等,在经过高温加热,这种物质分离到汤中之后与空气接触,很容易发生氧化,从而导致汤色变成红色。特别是我们在煮绿豆汤的时候,开盖煮最容易变红。

也与我们日常使用的煮汤器具有直接的关系,如果我们使用的是铁锅煮绿豆汤,也会导致汤汁变成红色。因为绿豆中抗氧化类的成分,如果遇到铁或者是铜这些物质,会发生一些反应,所以也会导致汤汁变成红色。

和水质有直接关系,特别是有些地区水质偏硬,这种水质煮出来的绿豆汤也很容易变成红色。

第四, 有的人煮绿豆,觉得绿豆硬不太好煮,会适当的放一些碱面,但是碱面很容易让绿豆中的酚类物质氧化,导致汤汁变成红色。

现在大家知道为什么平时我们煮的绿豆汤是红色的了吧,不过大家在饮用的时候也不用担心,这种现象是正常的,不会对人体造成任何影响。

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标签: 绿豆汤解药吗 绿豆汤为什么会变成红色

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